Овощная закуска "Лето"

Приготовила овощную закуску. Рецепт я взяла здесь.


Очень понравилось.  Только я немного рецепт изменила под свой вкус. У меня было два небольших кабачка, одна маленькая помидорка и одна маленькая луковка.)))

Пожарила кабачки кружочками, сильно не жарила. Я хотела, чтобы они немного хрустели.))) Выложила на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Потом порезала пополам кружочки пожаренных кабачков, порезала помидоры, мелко измельчила свежий укроп и чеснок. Добавила еще красный лук, порезанный на полукольца, а потом еще раз пополам. Посолила, поперчила. Вместо сметаны я добавила майонез. Получилось лёгкая и вкусная закуска. Очень удачно дополняет любое мясное блюдо и не менее удачно поедается самостоятельно.
Вот мой фотоотчёт!))) Угощайтесь! Приятного аппетита!)))

Тигровые креветки с брокколи в сливочном соусе с карри

Приготовила салатик и мне очень понравилось.  Очень легкий и очень легко его приготовить, главное, чтобы были продукты. ))))
Рецепт взять →  здесь 

    Картофель — 4 шт
    Брокколи — 200 г
    Сливки (20%) — 1/2 стак.
    Карри — 2 ст. л.
    Масло сливочное — 50 г
    Соль (по вкусу)
    Перец (по вкусу)
    Креветки — 200 г
Картофель нарезаем кубиками. Обжариваем на сливочном масле примерно минут 5 до золотистой корочки

Брокколи залить горячей водой минуты на 3-4
После чего брокколи переложить на сковородку к картошке.
Посыпать карри
Залить сливками
На отдельной сковородке обжарить креветки на сливочном масле
После того, как креветки обжарятся, выложить их в сковородку с овощами
Приправить солью и перцем, перемешать и потушить минуты 2
 Можно подавать :)
Только карри я добавила немного по своему вкусу где то третью часть чайной ложки и это было достаточно. Запах  обалденный! Обьедение, пальчики оближешь.)))
Вот мой фотоотчёт. Угощайтесь! Приятного аппетита!))))
 

Баклажаны с перцем и грибами запеченные в духовке

Сегодня на ужин я приготовила баклажаны с перцем и грибами. Очень вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо для тех, кто любит баклажаны.)))

У меня был один небольшой  баклажан, 250 гр замороженных грибов шампиньонов ( можно взять свежие грибы), 1 красный болгарский перец, 1 долька чеснока, 50 гр сыра пармезан ( если нет пармезана, можно любой другой сыр натереть на мелкой терке), 50 мл сливок, соль и  перец по вкусу,   мелконарезанная зелень укроп.

Баклажаны  я нарезала   вдоль ломтиками толщиной 1 см  и посолила в соле, оставила на 15 минут. В это время я пожарила  грибы в небольшом количестве масла на сковородке. Чуть посолила и поперчила. Выложила их на тарелку. В этой же сковороде, добавив масла, я обжарила перец, порезанный на небольшие кубики.  Пару минут. Выложила на другую тарелку перцы.
Баклажаны промыла от соли, обсушила бумажным полотенцем. Порезала на кубики.
В этой же сковородке нагреть ложку растительного масла, выдавить туда чеснок и положить баклажаны. Обжаривать баклажаны с чесноком в течении 7-10 минут.

 В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны. Посолить, поперчить по вкусу. Вторым слоем перец. Опять поосолить, поперчить. Потом грибы.  Сливки смешать с рубленной зеленью. Залить сливками овощи и посыпать тертым сыром.У меня был сыр пармезан, но я еще добавила немного  сыр сулугуни. Запекать  в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Получилось очень вкусно.
 


 

 

  
 Приятного аппетита!

Кекс из сухофруктов

Рецепт взят здесь

Да-да-да. Именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. Ведь в этом кексе ооочень много сухофруктов и ооочень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким и конечно же вкусным и полезным.
Ингредиенты:
300-400 гр. смеси из орехов и сухофруктов. Я использовала курагу, 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву и грецкие орехи.
2 яйца
6 ст.л. коричневого сахара
6 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами
Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов
Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать

Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 30-40 мин.

Сегодня испекла по этому рецепту свой кекс. Очень нам понравился.

У меня не было коричневого сахара, я добавила белый сахар 4 ложки без верха и в самый раз.
Получился не сладкий кекс.  Можно порезать и немного подсушить, получатся сухари с сухофруктами.

Свекла с баклажанами

  Рецепт взят → здесь 

Готовится оно очень просто, продукты доступные, получается очень вкусно

потребуется:
пропорции овощей примерно одинаковые
свекла
баклажаны
растительное масло
соль, молотый черный перец, лавровый лист.
 Обжарила соломкой порезанный репчатый лук, добавила натертую на крупной тёрке свеклу, обжарила пару минут, добавила ложку томатной пасты и немного воды, оставила тушить до испарения жидкости, далее добавила порезанные соломкой баклажаны и довела до готовности, в конце добавила мелкорубленный чесночек. получилось ну очень вкусно!!!!! Свекла с баклажанами отлично сочетаются!!!!!
Кушать блюдо лучше теплым или холодным.
Какая это вкуснятина! Вы даже себе это не представляете! Советую приготовить, не пожалеете!)))
Я подсушила  хлебушек и положила на него эту вкуснятину. Мммм это ВКУСНО!!!
 Угощайтесь!)))