Кекс из сухофруктов

Рецепт взят →  здесь
Да-да-да. Именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. Ведь в этом кексе ооочень много сухофруктов и ооочень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким и конечно же вкусным и полезным.
Ингредиенты:
300-400 гр. смеси из орехов и сухофруктов. Я использовала курагу, 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву и грецкие орехи.
2 яйца
6 ст.л. коричневого сахара
6 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами
Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов
Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать

Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 30-40 мин.

Сегодня испекла по этому рецепту свой кекс. Очень нам понравился.

У меня не было коричневого сахара, я добавила белый сахар 4 ложки без верха и в самый раз.
Получился не сладкий кекс.  Можно порезать и немного подсушить, получатся сухари с сухофруктами.

Закуска из баклажан с чесноком и сыром

У меня был один небольшой баклажан. Помыла, нарезала на кружочки  толщиной где то 1см. Посыпала солью и дала постоять минут 15, чтобы ушла горечь.  Смыла соль и обсушила бумажным полотенцем баклажаны. Большие кружки разрезала пополам и положила на смазанный маслом противень, смазала майонезом, посыпала раздавленным через чеснодавку  чесноком 2 дольки и натертым на мелкой терке сыром грамм 50. Запекла в духовке при 180 гр. минут 30 или до готовности баклажанов. Перед подачей посыпала зеленью. Получилось очень вкусно. Холодная еще вкуснее закуска.
Готовится быстро и легко.

Израильская кухня: мастер-класс по приготовлению Хумуса

Салат из сельдерея с ананасами.

Один из наших любимых салатов, который время от времени делаю  с тех пор, как впервые его попробовала.



Рецепт:

Сельдерей стеблевой 300г
Яблоки зеленое кислое 1 шт
Ананас кусочками (банка 200 г)
лимонный сок
грецкие орехи - горсть
майонез  и соль по вкусу

Сельдерей и яблоки нарезать кусочками, добавить консервированные ананасы, порезанные на кусочки.
Яблоки сбрызнуть лимонным соком.  Орехи мелко порезать.  Посолить. Все перемешать. Добавить немного майонеза.
Вкусный, легкий, освежающий салат. Майонеза там идет совсем немного. Можно заменить пожеланию сметанным или йогуртным соусом.